Истината за глутена
Повече от 55 различни заболявания имат пряка връзка с глутена – протеин в пшеницата, ечемика, ръжта и малца. Новите изследвания сочат, че 99% от хората, страдащи от глутенова нетолерантност никога не биват диагностицирани.
Какво всъщност е глутен?
Глутенът помага на храните да запазят своята форма, играещ ролята на лепило. Той присъства в състава на много видове хранителни продукти, като някои от тях определено са неочаквани.
Храни, които съдържат глутен
- Хляб
- Печени изделия
- Паста
- Мюсли и зърнени закуски
- Сосове
- Бира
Симптоми на глутенова чувствителност:
- Храносмилателни проблеми: подуване, газове, запек, диария;
- Умора, особено след ядене на храна, съдържаща глутен;
- Хормонален дисбаланс: ПМС, Поликистозни яйчници, дори необяснима неплодовитост;
- Главоболия;
- Проблеми с настроението и липса на концентрация;
Как да проверим?
Засега няма медицински тест, който да определи дали страдаме от глутенова нетолерантност, така че единственият начин да сме сигурни е по метода на изключването. Глутенът се изключва на 100% от диетата за минимум 2-3 седмици. Ако малко по-малко започнем да се чувстваме по-добре и по-енергични – резултатът е налице. След като този период от 2-3 седмици измине, глутенът отново се включва в храненето. Ако след това започнем да се чувстваме по-зле и старите здравословни проблеми се появят отново – тогава съвсем спокойно може да се каже, че страдаме от чувствителност към глутен.
Как да се лекуваме?
Единственият лек е 100% премахване на глутена от храненето. Дори малки следи от него в хранителни добавки могат да предизвикат имунна реакция в тялото. И понеже не можем без много от забранените неща в диетата – на пазара има много нови продукти, които не съдържат глутен и можем изобщо да не усетим липсата му.
Известни личности, които не ядат глутен:
Световният номер 1 в тениса Новак Джокович постигна бързо зашеметяващи успехи в кариерата си, едва след като през 2011 откри своята нетолерантност към глутен. Благодарение на стриктна диета, вече много от съперниците му го смятат за непобедим. Скарлет Йохансон, Лейди Гага, Виктория Бекъм, Джесика Алба, Майли Сайръс са някои от стотиците холивудски знаменитости, които спазват безглутеновата диета.
