Пица Маргарита
Пица Маргарита е една от най-иконичните и популярни италиански пици. Създадена през края на 19-и век, тази класическа рецепта пресъздава комбинацията от италиански национални цветове – червено, бяло и зелено – чрез доматения сос, моцарела, босилека и зехтина. Проста, но изискана, пица Маргарита ще ви очарова със своята свежест и автентичен вкус.
За да приготвите класическа пица Маргарита у дома, ще ви трябват следните съставки:
Необходими Продукти:
- За тестото:
- 300 г брашно (по възможност тип „00“)
- 1 супена лъжица суха мая
- 200 мл топла вода
- 1 супена лъжица зехтин
- Половин супена лъжица сол
- За доматения сос:
- 400 г настъргани домати (може да използвате и консерва)
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 супена лъжица зехтин
- Сол на вкус
- Прясно смлян черен пипер на вкус
- Допълнителни съставки:
- 200 г моцарела, нарязана на тънки филийки
- Пресен босилек (може да използвате и сушен, но пресният е по-ароматен)
- Зехтин за намазване на тестото и поръсване преди сервиране
Начин на приготвяне
- Пригответе тестото:
- В голяма купа смесете брашното и солта. В отделна купичка разтворете сухата мая в топлата вода и оставете да реагира за около 5 минути.
- Направете малко „вулканче“ в средата на сместа от брашно и постепенно добавяйте разтворената мая и зехтина.
- Замесете тестото добре с ръце или с помощта на кухненски робот, докато стане гладко и еластично.
- Оформете тестото в топка и го сложете в намазнена купа. Покрийте с чиста кърпа и оставете на топло място да втаса за около 1-2 часа или докато удвои обема си.
- Пригответе доматения сос:
- В малка тенджера загрейте зехтина на среден огън. Добавете нарязания чесън и задушете няколко минути, докато стане ароматен, но не го прегаряйте.
- Добавете настърганите домати, солта и черния пипер. Намалете огъня и варете соса, докато стане гъст. Свалете от котлона и оставете настрана.
- Изпичане на пицата:
- Предварително загрейте фурната на 230°C.
- Разделете тестото на две равни части и разточете всяко едно на тънка пица с желан размер и форма.
- Поставете пиците върху леко намазнена тава или пициерен камък.
- Намажете всяка пица с доматения сос и разпределете равномерно нарязаната моцарела върху тях.
- Изпичане и сервиране:
- Печете пиците в предварително загрята фурна за около 10-15 минути или докато кората стане златиста и хрупкава, а моцарелата се разтопи и стане златиста и мека.
- Извадете пиците от фурната и незабавно ги поръсете с пресни листа от босилек.
- Покапайте с малко зехтин и сервирайте топли.
Това е класическата рецепта за приготвяне на италианска пица Маргарита. Насладете се на тази изискана комбинация от вкусове и аромати, която ще ви отведе директно в сърцето на Италия. Приятно хапване!
Прочетете още >>> Най-добрата рецепта за палачинки
Bon appétit!
